“積陰成大雪,看處亂霏霏”,今日,我們迎來二十四節(jié)氣中的第二十一個節(jié)氣,也是冬季的第三個節(jié)氣——大雪。大雪之后邁入仲冬,隨著冬越深、風(fēng)越寒,萬物閉藏之下,高山愈顯冷峻,大地愈顯靜謐,人間漸顯蒼茫雪色。
進(jìn)入仲冬 至此雪盛
《月令七十二候集解》中有云:“大雪,十一月節(jié)。大者盛也,至此而雪盛矣?!?nbsp;到了這一時節(jié),我國越來越多地區(qū)的最低溫度降至零攝氏度以下,特別是和小雪時節(jié)相比,下雪的可能性更大,也往往會下得大些,下得廣些。
自古以來,人們用了許多筆墨來記錄漫天飛雪的浪漫,詩情畫意下有著不同的意境之美?!耙股钪┲?,時聞?wù)壑衤暋保拼娙税拙右咨钜孤犙?,雪重壓枝的場景躍于紙上;“霧凇沆碭,天與云與山與水,上下一白”,明朝文學(xué)家張岱撐一葉扁舟去湖心亭賞雪,寥寥幾筆盡顯西湖美景;“檐流未滴梅花凍,一種清孤不等閑”,清代詩人鄭燮偏愛傲雪綻放的梅花,不禁為其堅韌的品格而發(fā)出感慨。
“閑來松間坐,看煮松上雪”,賞雪聽雪之外,烹雪煮茶也是冬天的一大雅事。無論是辛棄疾的“細(xì)寫茶經(jīng)煮香雪”,還是白居易的“融雪煎香茗”,都記錄了古人對這件事的熱衷。不論屋外朔風(fēng)凜冽,閑坐在暖意融融的火爐旁,圍爐煮茶,飄香的茶韻溫暖了冬日,也溫暖了內(nèi)心。
食肉御寒 腌肉迎年
大雪之時,天氣寒冷,民間有著一些獨特食俗來抵御風(fēng)寒?!奥淀仨斄碎T,光喝紅黏粥”,這是在山東一帶鄉(xiāng)村流傳的一種說法。碌碡是用來碾稻谷、平地面的重型石質(zhì)農(nóng)具,天氣冷了人們就用碌碡頂住門,不再出去串門,而是在家喝上一碗暖乎乎的紅薯粥,健脾胃又暖身子。
“小雪殺豬,大雪宰羊”,內(nèi)蒙古地區(qū)的人們更喜歡食肉御寒。在這個時節(jié),燉上一碗羊湯,烤上一只羊腿,食之酣暢又補充了元氣。此外,民間還有“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”的說法,在進(jìn)行冬季食補之外,吃些蘿卜有助于消食和中、清解里熱。
“小雪腌菜,大雪腌肉”,隨著大雪節(jié)氣的到來,很多人開始腌制咸肉,迎接新年。人們往往將鹽、白糖、八角、花椒、桂皮等一起放入鍋中翻炒,炒熟后在雞鴨魚等肉類的身上反復(fù)揉搓,再放至陰涼處等待晾干或者熏干。
“雪里已知春信至”,萬物蓄勢的時節(jié),也是在為來年的春天積攢能量。你期待一場大雪嗎?
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